Как да използвате правилно производителя на кисело мляко

Хората все повече се отдалечават от закупените в магазина и изкуствено приготвените храни в полза на домашните и органични храни. Дори такъв млечен продукт като киселото мляко започна да се приготвя у дома. Това може да стане с помощта на устройство, наречено производител на кисело мляко, което напоследък става все по-популярно, особено сред младите майки. За да приготвите вкусно и здравословно кисело мляко, трябва да следвате инструкциите, затова по-долу ще ви разкажем как правилно да използвате домашната си машина за кисело мляко.

Какво можете да готвите в производител на кисело мляко?

От името на устройството става ясно, че може да се използва за приготвяне на кисело мляко. Но функционалността на това устройство е доста широка и в него могат да се правят различни млечни продукти:

• сметана;
• кефир;
• ферментирало печено мляко;
• извара;
• сладолед;
• ферментирало печено мляко;
• кисело мляко;
• шербет;
• бифилак.

Въпреки такава широка гама от ястия, всички те ще се отличават със своята свежест и здравословност.

Условия за приготвяне на кисело мляко

Основните съставки за приготвяне на кисело мляко са: мляко; закваска; пълнители. За да се приготви този ферментирал млечен продукт, млякото трябва да е прясно и за предпочитане варено. Високата температура ще унищожи цялата отрицателна микрофлора и от кваса ще се появят живи бактерии. Ако говорим за съдържанието на мазнини в млякото, тогава колкото по-високо е то, толкова по-дебел ще бъде готовият продукт. Най-добрият вариант е да използвате фермерско мляко или домашно мляко. Съдържанието на мазнини в млякото на магазина трябва да бъде 3,5%.

Закваската не може да бъде изключена от процеса на приготвяне на кисело мляко, в противен случай нищо няма да работи. Можете да използвате готова стартерна култура или всяко кисело мляко, което имате вкъщи. Ако изборът е паднал върху готово кисело мляко, тогава трябва да знаете, че трябва да го използвате в пропорция от 120 ml на литър мляко. За начална култура, закупена от аптека, дозировката е написана в инструкциите.

Използването на пълнители ще помогне да се направи вкусът на киселото мляко по-разнообразен. За тези цели плодовете, плодовете, какаото, сладкото и сладкото са напълно подходящи. Необходимо е да проверите срока на годност на продукта преди употреба.

За да приготвите не само кисело мляко в производител на кисело мляко, но и други ферментирали млечни продукти:

• Заквасена сметана може да се приготви в почти всички устройства, но за да се получи качествен продукт, температурният режим е много по-нисък, отколкото за киселото мляко.
• Не всички машини могат да готвят извара - това изисква специална програма. За извара е необходим специален контейнер.
• Сладоледът, сорбето и замразеното кисело мляко също трябва да се приготвят, като се използва специалната опция.

Двете основни условия за бъдещия резултат са времето за готвене и температурният режим.

1. Необходимото време на ферментация е 8–12 часа. По-малко време ще доведе до течно кисело мляко. Ако всички препоръки бяха стриктно спазени, тогава продуктът ще се окаже деликатен и питателен.
2. Температура - не можете да прегреете киселото мляко, защото това ще убие микрофлората и можете да забравите за хомогенния състав.

Инструкции за приготвяне на кисело мляко

Как да си направим кисело мляко може да намерите в инструкциите за всеки модел производител на кисело мляко, но все пак има редица общи принципи:

• Преди ферментация на продукта е необходимо много внимателно да се измият всички буркани и да се стерилизират. Имайте предвид, че използването на детергенти е строго забранено, те могат да нарушат микрофлората на крайния продукт.
• Уредът трябва да бъде поставен на равна повърхност.
• Изсипете мляко в тенджера или черпак, поставете на котлона и загрейте до стайна температура. Млякото на прах за тези цели е строго забранено за употреба.
• Изсипете малка лъжица топло мляко в буркан с квас и го разклатете на свобода. Ако тези съставки се използват в купа, тогава трябва да излеете съдържанието му в малък съд, да добавите лъжица мляко и да разклатите.
• Изсипете затопления ферментиращ агент в съд с мляко, разбъркайте.
• Не можете да добавяте захар предварително.
• Внимателно изсипете получената смес в буркани.
• Поставете контейнерите върху тавата за приготвяне на кисело мляко и затворете капака.
• Задайте желаното време на дисплея - от 6 до 10 часа. Ако не премахнете киселото мляко навреме, можете да вземете заквасена сметана, извара или ферментирало печено мляко.
• Оставете киселото мляко да се готви.
• Веднага след като ферментиралият млечен продукт е сварен, той трябва да бъде изваден, охладен и охладен за поне 2,5 часа.
• Съхранявайте не повече от 5-8 дни под запечатан капак.

Когато използвате апарата с един резервоар, цялата получена закваска се излива в тази купа. Ако единицата съдържа няколко стъклени буркана, 6-12 парчета, тогава цялата получена смес се изсипва в буркани в равни пропорции.

Правила за грижа за производителя на кисело мляко

Преди да използвате машина за кисело мляко, е необходимо не само да я измиете и изсушите добре, но и да стерилизирате резервоарите у дома. Това може да стане по няколко начина:

1. Трябва да вземете купа или малки контейнери, да ги напълните до половината с гореща вода и да ги поставите в микровълновата с ниска мощност. Веднага след като водата заври и се появи пара, извадете купата или буркана, излейте водата от тях и изсушете за 30-40 минути. Не е необходимо да избърсвате всички буркани.
2. Най-простият начин: изсипете бурканите с вряща вода няколко пъти и оставете да изсъхнат.
3. Можете да използвате двоен котел: трябва да поставите контейнер или контейнери в него и да пуснете пара за 15 минути.

В тази статия описахме как да използваме производителя на кисело мляко, как да ферментираме киселото мляко, какви съставки да използваме и как да се грижим за машината.