Универсалната мултикукър отдавна се е превърнала в безценни помощници в кухнята. Храната в тях се оказва сочна, ароматна и вкусна без излишни главоболия. Само с няколко щраквания на бутони дори сложни ястия ще се приготвят сами. Дори упорити домакини, които обичат да радват домакинството си с кулинарни изкушения, са се сдобили с толкова полезно устройство.
Не всички обаче са толкова розови. Много хора са скептични. Те се чудят колко храна, приготвена в мултикукър, е полезна за хората. Има ли истинска вреда от мултикукър или това е нищо повече от спекулации?
Защо мултикукърът е вреден за здравето?
Такива кухненски уреди станаха много популярни. Производителите предлагат разнообразие от модели, които се различават по характеристики и производителност. Както е при всеки домакински уред, експертите провеждат широк спектър от проучвания, опитвайки се да проучат въздействието върху човешкото здраве.
За каква вреда говорим?
Вътрешният контейнер, където се поставя храната, има специално тефлоново покритие. Няма нужда да обяснявате за какво служи - да готвите, без да залепвате. Този материал се рекламира активно и се използва дълго време. Проблемът е, че при силно нагряване отделя вредни вещества, които потенциално могат да доведат до развитие на рак. Ако на обикновена печка тиганът се загрява до + 100 ... + 150относноC, тогава в мултикукъра температурата може да достигне +400относноC поради стегнатост.
При такава висока температура започва да се освобождава PFOA (перфлуороктанова киселина), която е част от тефлона.
Няколко негативни фактора допълват картината:
- до началото на 2000-те. точният състав на тефлоновото покритие остава неизвестен;
- в лабораторни условия е установено, че животните имат повишен риск от развитие на рак;
- регистрациите казват, че повечето хора в развитите страни имат следи от PFOA в кръвта си;
- големи фабрики са глобявани повече от веднъж, тъй като в техния район са открити високи концентрации на PFOA във вода.
Обобщавайки всичко по-горе, тогава наистина има причина да се замислим за ползите от готвенето. Ако концентрацията на човек в перфлуороктановата киселина е превишена, тогава има риск от развитие на рак. Особено ако това продължава повече от 4-5 години.
Вижте също - Функции и принцип на работа на мултикукъра
Възможно ли е да се използва мултикукър - наистина ли е добър и лош?
Цялата информация за опасностите от мултикукър се получава от резултатите от обширни изследвания на учени от различни страни. Ако такъв факт стане известен, незабавно се предприемат мерки за отстраняване на проблема. Производителите често са обект на големи глоби, ако не успеят да се съобразят. В тази връзка те се опитват да направят готвенето не само възможно най-удобно, но и безопасно за хората.
Тъй като технологията продължава да напредва, готвенето е бързо и здравословно.Особено внимание се обръща както на самия процес, така и на материалите, от които е направен мултикукърът. (Вижте също: Микровълнова печка: вреда или полза, експертно мнение)
За да се намали вредата от мултикукъра за човешкото здраве, са предприети редица стъпки:
- намалена е максималната температура вътре в камерата с храна;
- вредните химически добавки се елиминират;
- стабилността на тефлоновия полимерен състав се увеличава.
Освен това работата в тази посока не е завършена, поради което с всеки нов модел състоянието на тефлоновото покритие се подобрява. Новите модели мултикукър са в състояние перфектно точно да поддържат не само температурата, но и налягането вътре. Големите компании се грижат за репутацията си, така че не се нуждаят от съдебни дела от потребители или екологични организации.
Вижте също - Рейтинг на най-добрите производители на мултикукъри през 2019 г. по качество
Възможно ли е да готвите храна в мултиварка без опасения за здравето?
От технологична гледна точка домакинските уреди стават все по-напреднали. Електромагнитното излъчване става по-малко, индукционното нагряване засяга само повърхностния слой. Повечето от въпросите са представени на тефлоновото покритие. Производителите успяха да забавят процеса на разпадане.
Колко опасно е тефлоновото незалепващо покритие?
Експерти, изучаващи свойствата на различни материали, декларират, че разграждането започва не по-рано от 5 години по-късно. Това се отнася изцяло за тефлон, използван при производството на кухненски прибори и различни домакински уреди.
Едно от оплакванията на домакините е, че покриващият слой се поврежда доста лесно. Освен това, ако активно готвите и миете често след 2 години, от него не остава и следа. И това не е случайно.
Изглежда, че е напълно възможно да се приложи по-дебел и по-силен полимерен слой. Но производителите не правят това, за да намалят потенциалната вреда. Голямо количество тефлон при излагане на високи температури неизбежно би довело до отделянето на PFUOR в храната. Но това не се случва и недостатъкът е взискателността на тефлоновото покритие за грижа.
Вижте също - Какво означава функцията за готвене в мултикукър?
Заключение за ползите и опасностите от мултикукър
Производителите работят за намаляване на концентрацията на вредни вещества и това дава резултати. Разбира се, ако използвате нискобюджетни модели, изработени от евтина пластмаса, нискокачествена керамика и неръждаема стомана, съдържаща никел, тогава има опасност за здравето.
Доказаните модели на водещи марки са създадени, като се вземат предвид всички екологични изисквания, така че мултикукърът запазва полезни вещества и не трови храната с перфлуороктанова киселина, никел или други вредни вещества.
Вижте също - Как да изберем качествен мултикукър през 2019г
